从“秋天的第一杯奶茶”刷屏2022白菜网注册领取体验金，到年青东谈主在冗忙中捉弄“全靠奶茶续命”，快速崛起的新型茶饮俨然已成为现制饮品行业的霸主。

在年青糜费者的追捧下，新型茶饮在酬酢平台赢得了更多的眼力；与此同期，食物安全问题也让不少奶茶品牌屡屡登上微博热搜，“喝出异物”等成为品牌们“头痛”的问题。

为何新型茶饮食物安全问题频出？奶茶们又该如何兑现“舌尖安全”？

“现制”走红 递次化成费劲

中国连锁辩论协会新茶饮委员会发布的《2022新茶饮筹议论述》表露，2022年新茶饮限制瞻望达1040亿元，新茶饮门店总额约为48.6万家。2023年，市集限制有望达1450亿元。好意思团数据表露，2020-2022年新茶饮的连锁化率从41.2%晋升到55.2%。

动作新兴行业，新型茶饮品牌凭借开店门槛低、拓店本钱低、递次化制作得以兑现飞速复制。然而递次化惩办的不完善，也使品牌们遇到食物安全惩办费劲。

中新财经梳剪发现，2022年以来，蜜雪冰城、益禾堂、古茗等多个奶茶品牌均曝出使用落伍原料等食物安全问题。

举例2022白菜网注册领取体验金，2022年5月，有媒体报谈称，走访东谈主员实地走访发现，郑州市益禾堂部门店存在落伍发霉食材不绝使用、多种食材中王人有小虫、伴计徒手切柠檬剥葡萄皮等问题；2022年6月，北京市一蜜雪冰城门店因已开盖的荔枝汁逾越保质期，被罚金5000元；2022年9月，桂林市恭城县一古茗奶茶店因使用逾越保质期的原料加工食物，被恭城县市集监督惩办局罚金2000元。

本年2月27日，更是有两家新型茶饮企业在归并天堕入食物安全问题争议：一糜费者从益禾堂奶茶中喝出三个标签；另有博主发布的走访视频表露，蜜雪冰城门店的责任主谈主员使用落伍乳酸菌，还改变了灵验期。

对此，益禾堂承认系门店当事职工未严格按照居品制作过程操作，未仔细查验以致标签纸留传在杯中，谈歉并对涉事职工及门店停岗培训和收歇整顿；蜜雪冰城则向媒体暗意也曾在进行里面走访核实。

冲击IPO的蜜雪冰城曾在招股书中指出：“公司的坐褥辩论链条长、惩办设施多，可能会由于惩办审定或不成料念念身分导致居品性量问题发生。”

动作以“现制现售”为卖点的新兴行业，新型茶饮供应链长、原料万般、东谈主工操作设施多，这使得茶饮在制作过程中具有不成控身分。一朝衰退灵验的递次化惩办，潜在的不领会身分便会被激励。

“速溶饮料冲剂由于变成了好意思满的自动化体系，联系我们品性较为有保险。而新型茶饮为追求清新口感依赖难以储存的原料，举例生果，并领受多半东谈主工进行操作，这些方面的隐患无法全王人摒除。”王人门经济生意大学教师、中国社科院私营企业筹议中心筹议员蒋泽中暗意。

加盟、推广 高速发展下的食安隐忧

此外，本钱低、推广快的加盟诚然成为品牌高速推广门店、挖掘下千里市集的利器，却也让品牌在自我监管中难顾周至。

在《2022新茶饮筹议论述》统计的30个新型茶饮品牌中，只好2个品牌仅领受直营花样，其余28个品牌均绽放加盟或和洽加盟。

蒋泽中以为，与直营店辩论上高度的一致性比较，加盟店更多是对品牌形象的复制，在居品制作过程中可能存在相反性。“一些品牌莫得对加盟商变成有劲监督，建议强有劲的不断性要求。”

别称曾在茶饮加盟门店责任的职工向中新财经暗意，我方场所门店曾一直按照品牌授权方要求使用鲜牛奶制作。“效益不好以后，门店就运转用奶精一类的替代品了，也莫得主顾喝出鉴别。”他说。

数字化、智能化 能否破解魔咒？

成为年青糜费者“心灵寄予”的新型茶饮们，该如何保险“舌尖上的安全”？

中国食物产业分析师朱丹蓬暗意，失业食物企业应以轨制固本，以时期强基，晋升“时期防地”鼓舞质料扬弃向更高水平、更深端倪迈进。

中新财经了解到，现在已有新型茶饮品牌探索数字化食安惩办。举例，运用数字化系统字据线上销量对门店订货进行评估，减弱东谈主为预判带来的损耗、储存压力；进入使用自动奶茶机等数字化建树，减少东谈主工操作引发的食安问题，等等。

蒋泽中指出，品牌在自我监管方面，要加强对加盟商的监督惩办，在原料和制作工艺要求上需要有严格的礼貌和监督。计议部门在企业监管方面，则要加大惩处力度，对不法食安礼貌的商家变成震慑，并在抽查的基础上增多“主顾体验式”的如期查验。

“食物安全不单是是企业和计议部门的背负2022白菜网注册领取体验金，更需要全社会加强响应和监管。”他说。

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